Bellini je voňavý, svěží a elegantní nápoj pro každou příležitost. Je to oblíbený ranní koktejl, jež si můžete vychutnat spolu s pozdní snídaní. Jeho příprava je rychlá a jednoduchá, a vyžaduje pouhé dvě ingredience. Recept vymyslel ve třicátých letech 20. století Giuseppe Cipriani z Harryho baru v Benátkách a od roku 1948 ho podával pod tímto názvem, inspirovaným návštěvou výstavy Giovanniho Belliniho, který používal na svých obrazech podobnou barvu, jako má tento nápoj. Bar navštěvovaly významné osobnosti jako Ernest Hemingway, Sinclair Lewis nebo Orson Welles a díky tomu se popularita koktejlu Bellini rozšířila do celého světa.
Ingredience:
Prosecco (10 cl)
čerstvé broskvové pyré (5 cl)
Postup:
Omyté broskve zbavte pecek, oloupejte a dejte do mixéru s trochou ledu. Rozmixujte na hladké pyré. Pyré rozdělte do sklenic a zalijte vychlazeným sektem. Zachovejte správný poměr, jeden díl pyré a dva díly prosecca. Bellini by se mělo podávat v sektové "Flute" sklenici a vždy ledově vychlazené. Ozdobit sklenici můžete plátkem broskve nebo jahodou.
Autor: RH